PENERAPAN KONTROL LOGIKA FUZZY PADA SISTEM PENGERING IRISAN KRIPIK SINGKONG

Abstrak

Indonesia dikenal memiliki beragam kuliner yang bahan dasarnya memanfaatkan hasil bumi sendiri, salah satu kuliner Indonesia yang terkenal adalah keripik singkong.Bahan dasar yang harganya murah dansangat gampang dicari sehinggabanyak ditemukan di sebagian besar wilayah Indonesia.Itu sebabnya banyak Usaha Kecil Menengah (UKM) yang memproduksi makanan kecil ini. Proses produksi dilakukan secara konvensional, dimulai dari proses pengupasan, pembersihan, pemotongan tipis-tipis, pengeringan, lalu penggorengan. Proses pengeringan dilakukan dengan menaruh di tempat terbuka , di bawah sinar matahari langsung sehingga menyebabkan proses pengeringan membutuhkan waktu yang relatif lama. Hal ini akanmemperlambat proses produksi, menyebabkan tumbuhnya jamur, sehingga menjadikan rasa keripik agak berbau tidak enak, tampilan juga menjadi kurang menarik sehingga menguranginilau jual. Pada penelitian ini didesain suatu sistem pengeringan irisan keripik singkong dengan kontrol logika fuzzy, dalam ruang yang bersih, tertutup dan temperatur yang stabil sehingga menjadi relatif lebih cepat kering. Hal ini dapat mengurangi potensi tumbuhnya jamur, tidak berbau dan tampilan lebih bersih/menarik, lebih hygiene. Dengan demikian dapat meningkatkan produksi dan menjadi lebih disukai oleh konsumen sehingga nilai jualnya menjadi meningkat. Pada sistem ini digunakan rangkaian AC to AC Voltage Controller untuk mengontrol agar suhu ruang pengering stabil pada suhu set point 70oC dan lebih cepat menuju set point,yang diproses menggunakan kontrol logika Fuzzydengan mengimplementasikan padamikrokontroller ARM STM32F4VG Discovery.